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企业观 | 钟薛高推3.5元Sa'Saa，布局冰品市场4月中旬线下面世

时间 :2023-03-29 20:39:02   来源 : 财经网

林辰/文


(资料图片仅供参考)

在去年夏天因"融不了"、"烧不化"和贵价被舆论质疑的钟薛高，时隔9个月正式推出了一款更大众向的产品——3.5元的Sa"Saa棒冰。据悉，这款产品目前线上可在购买钟薛高其他产品时附赠，线下最快将在4月中中旬发售。

广受大众热议的钟薛高，自然也在新品面世时，受到了褒贬不一的市场反应。

有业内人士认为，钟薛高此次新品将给其带来更多的增量。也有业内人士指出，这款新品配料表第一位是水，蛋白质和脂肪含量等营养成分与其之前的主力产品有较大差距。

对此，钟薛高方面表示，此次新品是基于乳机的产品，营养含量、含奶量、蛋白质含量也相对较高。而Sasaa系列将是一个吃起来非常过瘾的冰类产品。

对于市场最为关注的"3.5元的平价产品能给经销商怎样的销售动力"这一话题，钟薛高方面回复表示，Sasaa系列能够让渠道经销商有更多线下布局的选择，目前受到了经销商的一致好评，今年产能已经全部提前订光，预计线下发售时间4月中旬。

钟薛高推3.5元新品意欲拓展产品线

3月29日，"钟薛高推出3.5元雪糕"登上热搜。据财经网产经了解，钟薛高今日正式推出由AI主导的新产品系列"Sa"Saa"和"钟薛高的糕"新款甜品"旦生"。品牌创始人林盛介绍，"Sa"Saa"系列定价3.5元，拥有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味，是冰品行业首款从起名到口味，再到设计，基本由AI参与甚至主导的产品。

"Sa"Saa也代表着年轻、时尚的品牌形象，根据AI提供的背景信息，其命名由来既是在模拟咬下冰棍时的声音，也有年轻人亲昵活泼爱撒欢的意思，还可以解读为 "Satisfy And Surprise Any Adventure"(一切冒险都可以带来满足和惊喜）。" 林盛介绍，来自AI的起名，体现了年轻人不受束缚，勇敢地去追求自我、表达自我，享受生活乐趣的意味。

林盛还表示："钟薛高将在坚持高质量、高品质的基础上，持续创新丰富产品，为消费者提供更高品质、更好风味、更有趣、更好玩的雪糕产品和体验。"

对于以贵价雪糕闻名的钟薛高而言，推出此款"平价"产品其实有迹可循。

去年7月初，社交平台就钟薛高"融不了"、"烧不化"引发诸多热议。彼时，钟薛高回应财经网产经表示，并不存在不融化的雪糕，只是相关产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油等，产品本身固形物含量达到40%左右。固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，跟增稠剂、食用胶并没有关系。

而引发外界对钟薛高产品另一个导火索，就是诸多便利店难寻平价雪糕，作为贵价雪糕代表的钟薛高，被认为是"雪糕刺客"的重要一员。

去年夏天雪糕刺客的讨论后，钟薛高方面陆续申请注册钟薛低、钟薛不高等商标。今日的新品发布会上，林盛也透露，外界之前传出的"钟薛不高"，只是Sa"saa系列产品名称确定前公司内部的代号。此次推出Sa"Saa，就是希望在保持高品质的基础上，能够拓宽产品线。

新品最快4月下旬面世部分产能已提前订光

背上"雪糕刺客"后的钟薛高，开始尝试价格带更多元的布局。这在业内人士眼中也是迈出了积极的一步。

财经网产经今日在钟薛高线上旗舰店注意到，目前Sa"Saa棒冰仅线下渠道有售，线上只赠不卖。从其店铺直播展示的商品链接看，购买新品山河杯9杯装、半巧、白巧系列多支等客单价百元以上的产品组合，可加赠2支随机口味Sa"Saa棒冰。财经网产经以消费者身份咨询店铺客服，其透露部分产品的加赠Sa"Saa活动从今天10点持续到3月31日晚12点前结束。

但也有业内人士坦言，此次新品与其之前的产品将会有明显的区别。据钟薛高线上店铺显示，Sa"Saa牛奶冰产品在宣传时提到，"不是所有牛奶味棒冰都加黄油，Sa"Saa牛奶冰添加真实黄油，当然好吃。"

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯向财经网产经分析道，黄油本身是奶油的一种，没什么特别的。一般贵的雪糕乳脂含量多，蛋白也多。但这次的Sa"Saa牛奶冰配料表第一位是水，脂肪、蛋白质含量少一点，或许是出于成本的考虑。

"不同属性的产品在产品配料的含量上，肯定是会有差异的。"钟薛高方面回复财经网产经道。钟薛高本品是基于乳机的产品，无论是雪糕还是冰激凌，营养含量、含奶量、蛋白质含量也相对较高。

"这次Sa"Saa将是一个冰类产品，我们认为年轻人喜欢的是在夏天的时候有一个很畅爽，很好玩，吃起来非常过瘾的产品。"其进一步回复称，"不管是哪个价格带的产品，钟薛高对它的品质要求一直都是始终如一。钟薛高也好，钟薛高的 Sa"Saa也好，都在同类产品里面有着非常高的高品质。"

其进一步指出，不同产品的配方都是独特的，黄油可以给食物提供醇厚的乳香。Sasaa以冰爽口感为主，黄油能恰到好处地平衡牛乳和冰的搭配。

而经典的钟薛高特牛乳和轻牛乳是雪糕产品，它们都是牛奶口味的产品，但使用的原料也不尽相同——特牛乳是牛奶和稀奶油的搭配，轻牛乳是牛奶、稀奶油、黄油的搭配，各有特色，只为满足不同消费者的味蕾。

除去产品端的变化，对于市场来说，更为关注的还是钟薛高在推广新品过程中的渠道卖点。

事实上，作为钟薛高以往开辟市场的利刃，渠道利润一直是其开辟市场的重要方式之一。此前，有销售钟薛高的冷饮行业终端从业者向财经网产经表示，钟薛高等10元以上的贵价雪糕得到渠道方力推，是一个自然的利益驱动。"通常一款15元的雪糕，会有较高的利润空间。与此同时，卖一根1元雪糕，店里最多赚0.3元。"

对于渠道关注的从贵价变平价后，3.5元的新品是否能给到经销商足够的吸引力？钟薛高方面回复财经网产经谈到，Sa"Saa在给丰富消费者选择的同时，也能够让渠道经销商有更多线下布局的选择。"包括进场费不那么高的终端点位，我们其实一直也有占位。"钟薛高方面谈到。

其指出，钟薛高被渠道商欢迎，实际核心在于产品品质和创新得到认可。此次推出Sa’Saa，也受到了经销商的一致好评，目前今年产能部分已经全部提前订光，Sa"Saa线下预计4月下旬开始销售。

"相比以前十几元的定价，3.5元的渠道利润估计会略有劣势。" 一位从事冷饮批发行业多年的从业者向财经网产经谈到。不过，其也强调，具体的产品款式需求，要看每个经销商个人情况。做冷饮利润品那么多，不能想着靠一个品赚钱。如果这个品能吸引一些流量，那就用这个品拉点人气。门店有门店固定的流量，要用多方式运营才行。

【作者：林辰】(编辑：周彤)

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