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天热多吃这食材,正当季价格不贵,买来一烫一缠,浇上料,真好吃

时间 :2023-07-29 01:10:53   来源 : 小面姨美食日记

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌豇豆”的做法。豇豆是夏季的时令菜,每年到了三伏天,几乎所有家庭都会用豇豆做下饭菜吃。最近,正是豇豆成熟的季节,大量的豇豆开始陆陆续续上市,价格也相对实惠。于是最近这几天,我就隔三差五用豇豆给家人做美食。豇豆的做法有很多种,可以凉拌,也可以热炒。不过,在我们家里,我吃馒头喝稀饭的时候,喜欢用豇豆做凉菜吃。吃米饭的时候,喜欢用腊肉或者其他食材搭配豇豆炒着吃,感觉下米饭吃特别好。今天晚上我家刚好喝稀饭,就做这道“凉拌豇豆”下饭吧!


(资料图片仅供参考)

夏季,菜市场上的蔬菜种类繁多,不仅特别新鲜,价格也很便宜,豇豆是最常见的蔬菜之一,里面富含蛋白质,维生素C,是一种营养价值极高的食材,也是夏秋季的当季菜,经常吃可以解暑降温,健脾胃,它丰富的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动,帮助润肠通便,对身体非常好。很多人都是豇豆炒着吃,要么就是晒干豆角或泡酸豆角,最近我家豇豆最爱这么吃,麻辣鲜香,咸香入味,开胃又解馋。天热多吃这食材,正当季价格不贵,买来一烫一缠,浇上料,真好吃。大家千万别小看这道凉拌豇豆,虽然看上去颜值不高,但味道杠杠滴,一点都不比大饭店的口感差。最关键的是,最近吃豇豆正当时,要是错过这个季节,那只能等到明年才能吃到了。现在,我把这道“凉拌豇豆”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【凉拌豇豆】

食材:豇豆、大蒜、干红辣椒、盐、白糖、生抽、醋、麻油。

做法:

1、准备一把新鲜的豇豆,挑选豇豆要粗细均匀,用手捏起来很硬实的,这样的比较新鲜,2根干红辣椒,几粒大蒜。

2、豇豆洗净,摘去头部,豇豆生长期容易生虫,会打了农药,所以买回来放入盆中,加入一勺盐,一勺食用碱,搅拌均匀后浸泡10分钟,再清洗干净,蒸锅中放入豇豆煮5分钟。

3、蒸熟的豇豆,用冷水过凉,过凉后的豇豆,吃起来会很爽口,颜色也翠绿,捞出沥干。

4、顺着豇豆的经络,手撕成两条,豇豆只有充分煮熟煮软才能轻易撕开,里面的籽去掉。

5、取一根剥好的一半的豇豆,从一头折叠向上一段,再把长的一段缠绕在上面,这个不复杂,很简单的。

6、最后,再将剩下来的豇豆尾插入折叠的口子里,(有多余的豇豆可以切除。)我大概用了10几分钟,全部做完。

7、全部做好放入盘中,放好的切好的蒜末,辣椒丝,最后用锅烧点热油,将热油淋在蒜末上,调一点汁水,小碗中加入少许盐,生抽,白糖,香醋,麻油搅拌均匀,浇再豇豆上即可。

8、拌匀就可以食用了,凉拌消暑又开胃,吃起来麻辣鲜香,咸香入味,特别鲜嫩营养,喜欢的可以试试。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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